Un week-end sous le signe de la trufficulture

Ce week-end, j'étais en incursion dans le monde de la trufficulture !

D'abord, exercice de cavage : c'est toujours passionnant d'observer le travail des chiens et de mettre les mains dans la terre.

Puis marché aux truffes de Saint Paul Trois Châteaux, où l'on trouve des producteurs et des productrices pour de la vente directe, ou encore un chef qui nous fait déguster ses plats !
Alors qu'une saison difficile se termine pour la trufficulture, je tenais à mettre en valeur cette filière qui appartient à notre patrimoine agricole et à notre gastronomie. La certification du plant truffier pourrait permettre de résoudre certaines de leurs difficultés : la ministre s'est engagée à se saisir du sujet, je reste mobilisée pour y veiller.